Kokkolan kaupunginvaltuusto asettaa 12 -jäsenisen yhteislautakunnan toimikaudekseen ja nimittää lautakuntaan neljä (4) jäsentä. Muiden sopimuskuntien valtuustot nimittävät kahdeksan (8) jäsentä. Kullekin jäsenelle nimetään henkilökohtainen varajäsen. Puheenjohtajana toimii Kokkolan kaupungin luottamushenkilö.
Lautakunta vastaa eläinlääkintähuollosta ja terveysvalvonnasta. Se toimii elintarvikevalvonta-, terveydensuojelu- ja tupakkavalvontaviranomaisena. Lautakunnan tehtäviin kuuluu myös eläinlääkintähuoltolaissa mainitut kunnalle määrätyt tehtävät.
Alueellisen ympäristöterveydenhuollon isäntäkuntana toimii Kokkola. Yhteistoiminta-alueessa ovat mukana Kokkolan kaupungin lisäksi Kannus, Halsua, Kaustinen, Kruunupyy, Lestijärvi, Perho, Toholampi ja Veteli.
Jäsen (läsnäolo ja puheoikeus), Varajäsen
- Puheenjohtaja Tapani Hankaniemi (Kokkola), Anne Jussila (Kokkola)
- Varapuheenjohtaja Irene Nygård (Kokkola), Maria Peltoniemi (Kokkola)
- Vuokko Kottari (Kokkola), Sanni Mäkelä (Kokkola)
- Jan-Ove Nyman (Kokkola), Marja Matturi-Slotte (Kokkola)
- Mika Kokkonen (Kannus), Veijo Hernesniemi (Kannus)
- Pertti Kauppinen (Halsua), Janne Kangas (Halsua)
- Kari O. Paavola (Kaustinen), Vesa K. Paavola (Kaustinen)
- Inger Wistbacka (Kruunupyy), Mirja Sjölund (Kruunupyy)
- Pirjo Änäkkälä (Lestijärvi), Oskari Tuikkanen (Lestijärvi)
- Toni Syrjälä (Perho), Tanja Jaatinen (Perho)
- Ulla-Riitta Harju (Toholampi), Juha Hirvinen (Toholampi)
- Jussi Tunkkari (Veteli), Matti Palosaari (Veteli)
Kaupunginhallituksen edustaja: Risto Koljonen
Lautakunnan esittelijänä toimii terveysvalvonnan johtaja, jonka sijaisena toimii hygieenikkoeläinlääkäri.
Kokousajat: Ympäristöterveyslautakunta kokoontuu tavallisesti kerran kuukaudessa helmi-, touko-, syys-, loka- ja joulukuussa. Seuraavan kokouksen tarkempi ajankohta sovitaan edellisessä kokouksessa.