Hyppää sisältöön
Hellan päällä on paljon kattiloita ja ruokapakkeja.

Erityisruokavaliot

Erityisruokavaliokäytännöt

Mikäli asiakas tarvitsee yksilöllistä erityisruokavaliota, ammattitaitoinen dieettikokki valmistaa sen huolellisesti dieetin rajoituksia noudattaen.

Ilmoita erityisruokavaliosta käytössämme oleville lomakkeilla. Huoltajan vastuulla on erityisruokavaliotietojen ajan tasalla pitäminen.

Puhtaus- ja ruokapalvelussa turvataan allergiselle lapselle kaikista ruoka-aineryhmistä ravitsemuksellisesti riittävä valikoima. Tämä tarkoittaa, että kaikkia kodin käyttämiä harvinaisia ruoka-aineita ei meidän ole velvollisuus tarjota, jos saatavilla on vähintään yksi ravitsemuksellisesti vastaava ruoka-aine.

Erityisruokavalioiden valmistus

Valmistamme erityisruokavalioita kansallista allergiaohjelmaa noudattaen. Erityisruokavalio järjestetään tarvitseville ruokailijoille terveydellisistä syistä.

  1. Pysyvät erityisruokavaliot: todistus voimassa toistaiseksi (lääkärintodistus vaaditaan).
    – keliakia
    – diabetes
  2. Ruoka-aineallergiat: tarkistus 1-2 vuoden välein (lääkärintodistus/terveydenhoitajan todistus vaaditaan).
    – maitoallergia
    – vilja-allergia
    – soija-allergia
    – vegaani
    – lisäaineallergia
    – muut vakavia allergisia oireita aiheuttavat yksittäiset ruoka-aineet ( Täältä löydät kansallisen allergiaohjelman ohjeet.)
  3. Uskonnollisiin tai eettisiin syihin perustuva ruokavalio (huoltajan allekirjoittama lomake riittää).
  4. Kasvisruokavaliosta ilmoitetaan myös erityisruokavaliolomakkeella. Täysipainoinen kasvisruoka on myös esimerkiksi kalattomalle ja sianlihattomalle vaihtoehto. Pyrimme tällä kasvisten käytön lisäämiseen ja yksittäisten annosten valmistuksen vähentämiseen ruoan laadun parantamiseksi. Kasvisvaihtoehto sisältää ruokalajista riippuen myös maitotuotteita sekä kananmunaa ja se soveltuu lounaalla muiden tarjottavien lisäkkeiden kanssa nautittavaksi.

Muita huomioitavia asioita:

  • Valmistamamme ruoka on laktoositonta eikä todistusta tarvita.
  • Jokaiselta asiakkaalta on voimassa kerralla vain yksi erityisruokavaliotodistus.
  • Ruokavaliotiedot eivät siirry toimipaikkojen välillä.
  • Huoltajan velvollisuus on huolehtia lapsen ruokavaliotietojen ja lääkärintodistuksen toimittamisesta hoitopaikan tai koulun vaihtuessa.
  • Kaikki ruoka-aineiden lisäyskokeilut toteutetaan kotona.
  • Kaikista muutoksista erityisruokavaliossa tulee ilmoittaa välittömästi kouluun tai keittiölle.