På salutorget får torghandel utövas från måndag till lördag kl. 7-14. För kvällstorget och separata evenemang gäller avvikande försäljningstider som meddelas skilt.
Säljaren ansvarar för transporten av egna försäljningsanordningar till och från försäljningsplatsen efter utgången hyrestid. Säljaren ansvarar för de konstruktioner som tas till platsen och för eventuella skador de orsakar.
Säljaren ansvarar för produkterna som säljs, för deras kvalitet samt för tillstånd som krävs för försäljningen. Staden ansvarar inte för kvaliteten på produkterna som finns till salu eller för tillstånd som krävs för försäljningen av dem.
På torget finns platser för insamling av avfall som uppkommer under handeln. Avfallet sorteras i de kärl som reserverats för det. Säljaren ansvarar för att försäljningsplatsen är snygg och för det avfall och skräp som den egna verksamheten orsakat.